殷仲堪既为荆州，值水俭，食常五碗盘，外无余肴。饭粒脱落盘席闲，辄拾以啖之。
殷仲堪就注荆州刺史以后，正遇上水灾歉收，吃饭通常只用五碗盘，除外没有其他荤菜；饭粒掉在盘里或坐席上，马上捡起来吃了。
虽欲率物，亦缘其性真素。
这样做，虽然是想给大家做个好榜样，也是因为他的本性质朴。
每语子弟云： 勿以我受任方州，云我豁平昔时意。
他常常告诫子侄们说： 不要因为我担任一个州的长官，就认为我把平素的生活习惯抛弃了，现在我的这种习惯并没有变。
今吾处之不易。贫者士之常，焉得登枝而捐其本？
贫穷是读书人的常态，怎么能做了官就丢掉做人的根本呢！你们要记住我的话！
尔曹其存之！ 桓南郡、杨广共说殷荆州，宜夺殷觊南蛮以自树。
当初，南郡公桓玄和杨广一起去劝说荆州刺史殷仲堪，认为他应该夺取殷觊主管的南蛮地区来建立自己的权力。